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提到傳統(tǒng)發(fā)酵，你腦子里聯(lián)想到的是什么畫面？外婆的泡菜壇？貫穿童年的豆豉？還是風(fēng)味獨(dú)特的腐乳？怎么想也不會(huì)聯(lián)想到，原來傳統(tǒng)發(fā)酵也可以融入課堂，泡菜壇也可以出現(xiàn)在課桌上。春日暖陽(yáng)，剛好是制作泡菜的最佳時(shí)機(jī)，在選定課題后，十堰京中實(shí)驗(yàn)學(xué)校高中部生物組行動(dòng)了起來。

好的選材是實(shí)驗(yàn)成功的首要條件，選材不同風(fēng)味各異，經(jīng)過反復(fù)琢磨和多次實(shí)踐，最終選定了紅蘿卜，白蘿卜，芹菜，包菜，蒜苔等久經(jīng)實(shí)踐的泡菜材料。

? ? ? ??活動(dòng)激發(fā)了同學(xué)們的“小宇宙”，為了使小組制作的泡菜脫穎而出，還自發(fā)從家中帶來了“陳泡菜水”、泡椒、小米辣、萵筍、黃瓜、娃娃菜等各種材料。

? ? ? ? ?兵馬未動(dòng)糧草先行，幾百人制作泡菜，后勤保障和食品安全問題成了重中之重。同學(xué)們自發(fā)的參與到食材的合理配置、泡菜壇和各種材料的清洗、水分的瀝干，防止雜菌污染等準(zhǔn)備工作中。

術(shù)業(yè)有專攻，泡菜更成功。在正式制作之前，生物組老師們對(duì)制作要點(diǎn)和技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行了細(xì)致講解。

?清洗消毒、師生協(xié)作、合理分工、默契配合，創(chuàng)意泡菜大比拼正式拉開帷幕！

終于，到了學(xué)生創(chuàng)作成果展示的時(shí)刻啦！有的講究色彩搭配，有的追求新奇獨(dú)特，有的展示刀功技藝……

你以為到這里就結(jié)束了嘛？并沒有，制作泡菜只是熱身環(huán)節(jié)，重頭戲在泡菜的品鑒環(huán)節(jié)，讓我們共同等待十天后的美味時(shí)刻…

圖文：張春雨

編輯：陳? ?冰/責(zé)編：陳? ?冰

審核：郭? ?洋/終審：陳連林